果蔬真空冷凍干燥機生產的凍干果蔬，避免了傳統脫水技術方法帶來的變色、變味、營養成分損失大、復水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營養不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優點。

   因此，凍干果蔬在市場的價格是熱風干燥果蔬4～6倍，是速凍食品7～8倍。它在登山、航海、探險、*野戰等特殊場合中具有不可替代的地位，也是宇航員在航天中的主要食品。

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